Cách làm gỏi cuốn và pha nước mắm chuẩn vị ngon.

Gỏi cuốn là một món ăn dân dã dùng làm ăn chơi hay dùng để đãi tiệc tùng liên hoan, do gỏi cuốn có ưu điểm là không có dầu mỡ nên không gây ra cảm giác ngán, ngược lại còn tăng độ thèm ăn và cảm giác ăn ngon hơn khi dùng chung với nước chấm mắm nêm. Vậy còn chần chờ gì mà không cùng mình vào bếp thực hiện món ăn này nhỉ?

Nguyên liệu:

• Tôm (chọn loại tôm vừa và tươi ngon)
• Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò
• Cà rốt, dưa chuột, trứng gà, bánh tráng
• Cây hẹ, xà lách và rau thơm các loại, giá đỗ.
• 100gr giò lụa hoặc giò bò
• 300gr bún sợi
• Bạn nào thích ăn chua một chút cho thêm dứa

Cách làm:

Thịt ba chỉ hoặc chân giò rau sạch, luộc chín vớt ra một bát nước đá để thịt trắng hơn.

Tôm luộc chín (cách luộc tôm đỏ và ngọt: với 1kg tôm cho 1/2 bát nước + 1/3 bát dấm + 2 thìa cà phê muối), tôm luộc chín vớt ra một cái bát nước có thả vài viên đá để tôm được chắc thịt, tôm lột vỏ, con to chẻ làm đôi, con nhỏ để cả con.

Cà rốt thái sợi, dưa chuột thái sợi, giò lụa thái sợi.

Đập trứng gà ra bát đánh tan cho thêm chút nước mắm hoặc bột canh. Các bạn muốn tráng trứng thật mỏng để thái sợi thì dùng chảo chống dính, lau qua chảo bằng một lớp dầu ăn mỏng, dùng muôi múc trứng vào chảo láng thật mỏng, trứng chín gắp ra đĩa thái sợi nhỏ.

Cho chút nước vào bánh tráng, chú ý cho đều nhất ở các mép của bánh tráng, dùng khăn ẩm sạch lau toàn bộ bánh tráng.

Xếp lần lượt rau xà lách, dưa chuột, cà rốt, trứng, thịt, rau thơm… tôm để phần thịt đỏ xuống dưới cho đẹp mắt, thêm nhánh hẹ và cuộn.

Món này mình chấm mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt.

NƯỚC MẮM CHUA NGỌT

Nguyên liệu:

• 1 thìa canh tỏi băm
• 1/2 thìa canh ớt băm
• 4 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh nước đun sôi để nguội
• 1 quả chanh

Cách làm:

Để chắc chắn tỏi ớt nổi lên thì cho tỏi ớt vào bát trước, vắt 1/2 quả chanh vào để riêng.

Cho đường với nước mắm và nước đun sôi để nguôi cho tan, phải tan đường mới ngon. Sau đó mới đổ tỏi ớt vào và nêm nếm lại độ chua ngọt một lần nữa cho vừa miệng.

Tỏi nên băm khô và băm thật nhỏ, tránh để dính nước thì sẽ luôn nổi.

NƯỚC CHẤM MẮM NÊM

Nguyên liệu:

• Mắm nêm hoặc các loại mắm nêm bất kì: 200gr (không ăn được mắm nêm có thể thay thế bằng lọ tương đeN)
• 1/2 quả dứa chín,
• hành tím: 10gr,
• Tỏi: 40gr
• Đường: 20gr,
• nước cốt chanh: 40gr
• Ớt quả cay: 3 -4  quả (hoặc độ cay để điều chỉnh)
• Vừng rang chín: 40gr,
• Đậu phộng rang chín: 40gr

Cách làm

1/2 quả dứa bổ làm đôi, một nửa xay nhỏ lấy nước cốt, một nửa miếng đem băm thật nhỏ.

Phi thơm tỏi và hành tím, đổ ớt xào nhanh tay cho thơm, tiếp đến dứa băm nhỏ, nước cốt dứa, mắm nêm. Đợi mắm sôi thì cho đường vào, nêm nếm cho vừa ăn. Múc mắm ra bát, trộn thêm vừng rang và lạc rang là xong.

Yêu cầu thưởng thức món gỏi cuốn

• Với món gỏi cuốn tôm thịt và gỏi cuốn thịt heo đòi hỏi thịt và tôm phải tươi, ngon và được cuốn chặt tay, đẹp mắt.
• Với món gỏi cuốn chay nguyên liệu rau củ phải thật tươi ngon. Nếu thích, bạn có thể cho thêm đậu hũ vào cuố cùng.
• Mắm nếm phải có vị hài hòa, dậy mùi thơm.

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt, gỏi cuốn thịt heo, gỏi cuốn chay vừa đơn giản lại vừa rất bổ dưỡng. Món ăn này rất phù hợp với những ngày thời tiết nóng bức vì đem lại hương vị mới mẻ và tham đạm. Chỉ vài bước đơn giản là bạn có thể thưởng thức món gỏi cuốn ngay tại nhà cùng người thân rồi. Hà Thị chúc bạn thành công với cách làm gỏi cuốn và nước chấm ngon mà chúng tôi vừa chia sẻ. Ngoài ra với món ăn vặt thì khoai môn chiên nước mắm là món ăn mới nổi, độc đáo cũng được nhiều tín đồ ăn vặt kiếm tìm và yêu thích.